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I prodotti a base di carne sono chiamati vari prodotti a base di carne ricavati da carne macinata, dalla carne affumicata ai prodotti a base di carne di un pezzo di salumeria. Tuttavia, il decapaggio è un processo tecnologico che prevede l'uso di salamoia o di un preparato per la carne, l'effetto del processo è determinare il colore e produrre un gusto e un'aggiunta caratteristici della carne. I commerci all'ingrosso di salumi, grazie alla stagionatura, prolungano la durata dei nostri prodotti inibendo la crescita di batteri cattivi e putridi. Grazie a questo, gli utenti possono impiegare più tempo a degustare i prodotti a base di carne preferiti senza preoccuparsi che si rovinino prematuramente nonostante siano tenuti in frigo.

Le bevande dei prodotti a base di carne più comuni venduti dai grossisti di salsicce sono prosciutti tipici, per lo più di origine suina. Il prosciutto è acquistato dalla parte posteriore di un maiale o cinghiale, è un prodotto di specialità gastronomiche offerto come prodotto refrigerato o surgelato con o senza osso. Il colore del muscolo corretto nel prosciutto deve essere compreso tra il rosa chiaro e il rosso, e il grasso può essere colorato in bianco, con livello di crema o rosato. Il secondo tipo di salsiccia più popolare tra i consumatori polacchi è la salsiccia presa in tutto il mondo. Ebbene, la salsiccia classica non è nulla di più che carne di maiale salata e macinata con l'aggiunta di spezie e pressata in un involucro di cellulosa o intestino.

Le specifiche condizioni climatiche del nostro mondo hanno portato al fatto che in Polonia la salsiccia veniva fissata fumando invece del processo di essiccazione naturale, quando nelle aree mediterranee con umidità inferiore. Talvolta i grossisti di salsicce come salsicce definivano un salumificio che racchiudeva non solo carne suina ma anche importanti mescolanze di carne di altri animali da macello (ad es. Carne di manzo, carne di cavallo, agnello, pollame, coniglio, nutria o asino. Il motivo di tali attività era costituito da ragioni economiche, perché la carne di maiale era considerata una materia prima costosa, perché la sua mancanza era integrata con vari tipi di carne. Nell'esercizio moderno, lo stereotipo secondo cui il salame è fatto di carne d'asino è stato registrato fino all'ultimo momento, il Frankfurter è fatto di nutria, kabanos di carne di cavallo, e le salsicce contengono carne di pollame.